柳丁妙用
柳丁點心
吃完柳丁會留下很多果皮,別以為這些柳丁皮只是垃圾,其實它有很多妙用,不但可變成芳香劑,還可成為菜瓜布,家事高手教你廢物利用的妙招。柳丁產季又到了,但吃完柳丁,留下一堆果皮垃圾,最讓人煩惱,沒關係,家事專家教你發揮柳丁最後的神奇效用。
法寶一,柳丁潤膚油,把柳丁皮放進瓶子裡,再倒入一般的嬰兒油,蓋緊蓋子,放置2天,就成了護膚盛品,這時再綁上緞帶,馬上變身為可愛的伴手禮。
法寶二,柳丁芳香劑,將柳丁皮放在浴室或是鞋櫃內,不但能讓空氣芳香,特殊的香氣,還有驅蚊的功效。
法寶三,柳丁菜瓜布,油膩膩的碗盤,只要用柳丁皮輕輕一擦,污垢馬上清潔溜溜。
如果買了太多柳丁一時吃不完,還有一個撇步,就是把柳丁果肉切碎,和等量的白糖攪拌,慢火熬煮,就是不含防腐劑和化學色素的天然果醬。
在這個柳丁盛產又超級便宜的季節,不妨花點小錢,用柳丁在生活中變點小魔術。天天吃柳丁 癌症遠離你 柳丁又名柳橙,果肉味酸、甘,性平、無毒。果皮味苦、辛,性溫。子味苦,性溫。果肉滋潤健胃、果皮化痰止咳。 柳丁的營養成分中有豐富的膳食纖維、維生素A、B、C、磷、蘋果酸等,對於有便秘困擾的人而言,柳丁中豐富的膳食纖維可幫助排便,但不是榨汁,要連果肉吃,效果才看得見;而愛漂亮的女生多吃柳丁,不但可美白,還能夠抗氧化。 現代人運動量不足,普遍都有膽固醇過高的情形產生,建議現在開始也多吃柳丁吧。根據國外研究發現,高膽固醇者每天喝三杯柳橙汁,一個月後發現好的膽固醇提高了21%,壞的膽固醇減少了。另外,在澳洲也有份研究指出,柑橘類水果內含抗氧化成分,可以保護人體增強免疫系統,抑制癌細胞生長,其中柳丁的抗氧化成分含量是所有水果中最多的,怎麼樣,這下子你可知道,多吃柳丁不但能讓你漂亮也能帶來健康喔。 一般來說,大家吃柳丁都會去皮,但通常果皮的營養價值最高,家有急慢性支氣管炎的患者,不妨試試以下這道蒸柳丁。準備柳丁一顆,冰糖15克,將柳丁切成四片撒上冰糖,入電鍋蒸三十分鐘,早晚各一次,連皮帶果肉吃,有助改善支氣管炎。 〈家事延長線〉好好利用柳丁皮
 剝下來的柳丁皮,記得歸到生廚餘桶回收,不過,由於柳丁皮有豐富的精油,如果覺得棄之可惜,可以把它曬乾,拿來泡澡就是很棒的芳香劑,釋出的精油也能提高體溫,讓身體暖和。 柳丁皮上的精油也是相當天然的清潔劑,將皮輕輕擠壓使果皮上的精油噴灑在瓦斯爐上,再用果皮輕輕摩擦,就能帶走油汙。
 你也可以利用柳丁做成天然驅蟑藥,只要準備幾顆柳丁,及一些丁香,將丁香不規則地插在柳丁上,宛如一顆刺球,將它放在家裡各個角落,保證蟑螂逃之夭夭,避之為恐不及。不過,提醒你,要記得常更換,不然,等柳丁都變黑時,看起來實在有點恐怖。香橙慕斯份量:六份材料:柳橙原汁100g、細砂糖30g、柳橙皮 適量、吉力丁片2片、動物性鮮奶油120g。做法:1.吉力丁片用冰水泡軟後,瀝乾水分備用。2.柳橙原汁加細砂糖並刨入一個柳橙皮絲,用小火邊煮邊攪至砂糖融化,熄火後,加入泡軟的吉利丁片,攪拌均勻至完全融化。3.將做法2.的材料以隔冰水方式降溫呈濃稠狀,再用打蛋器與打發的動物性鮮奶油拌合均勻成慕斯糊。4.將慕斯糊分別倒入柳橙殼內,冷藏兩小時待凝固即可。Tips:● 吉力丁片在烘焙材料店有售。●需使用動物性鮮奶油製作慕絲,口感較好。
●柳橙皮絲可增添風味,依個人口感做增減。 柳橙布丁份量:兩人份材料:柳橙原汁600g、細砂糖50g、吉力丁片8片、柳橙果肉 1個。做法:1.吉力丁片用冰水泡軟後,瀝乾水分備用。2.先將一半的柳橙原汁加細砂糖用小火煮至糖融化,再加入泡軟的吉力丁片,熄火後攪拌至融化即成布丁液。3.最後再加入剩餘的柳橙原汁攪拌均勻,即可倒入容器內冷藏約兩小時凝固。4.凝固後,在表面放上柳橙果肉即可。Tips:
●柳橙果肉也可直接放入布丁液中。香橙果醬份量:約250g材料:柳橙果肉300g、柳橙皮屑1/2小匙、果糖50g、玉米粉2小匙、水2小匙。 做法:1.玉米粉加水調勻成玉米粉水備用。2.柳橙果肉切碎後,加柳橙皮屑及果糖一起用小火熬煮。3.沸騰後再續煮約10分鐘,再分兩次加入做法1.的玉米粉水。4.邊煮邊攪約1分鐘即可熄火,完全放涼後再冷藏保存。Tips:●柳橙果肉是去皮去籽後的淨重,切碎後需連同水分製作。●柳橙皮屑可用擦薑板磨出柳橙表皮部分。●玉米粉水的份量,可視添加後的濃稠度增減。●果糖的份量可依個人的嗜甜程度做增減。
●果醬冷藏約可保存一星期左右。除了塗麵包,也可加在紅茶或水果茶中,喝起來更具果香味。香橙果醬馬芬份量:約5個材料:無鹽奶油80g、金砂糖40g、果糖100g、全蛋2個、柳橙原汁100g、低筋麵粉240g、泡打粉2小匙、香橙果醬30g。做法:1. 無鹽奶油加金砂糖隔熱水加熱至奶油融化,再加入果糖拌勻呈奶油糊。2.待奶油糊降溫後,分別加入全蛋及柳橙果汁繼續拌勻。3.同時篩入低筋麵粉及泡打粉,用打蛋器以不規則方向攪拌均勻呈麵糊狀。4.將麵糊倒入馬芬紙杯內約1/3處,再填入約一小匙的香橙果醬,接著再將麵糊加至八分滿。5. 烤箱預熱後,以上、下火各180℃烘烤25分鐘左右。Tips:●金砂糖即二砂糖。●果糖在一般超市即可購得。●香橙果醬製作好後,待冷卻後再填入麵糊內。
●出爐前,需用小刀插入蛋糕中心,完全不沾麵糊才可出爐。橙汁薄餅份量:兩人份材料:全蛋1個、細砂糖20g、柳橙原汁100g、沙拉油1小匙、柳橙皮適量、低筋麵粉50g。柳橙醬汁:柳橙原汁50g、細砂糖10g、柳橙皮適量、玉米粉1小匙、水1/2小匙。做法:1.全蛋加細砂糖用打蛋器攪拌均勻,再分別加入柳橙原汁、沙拉油,並刨些柳橙皮絲拌勻。2.篩入麵粉,以不規則方向攪拌成均勻的麵糊,冷藏鬆弛約10分鐘。3.鍋內放少許的油加熱後,舀入適量的麵糊,再快速轉動鍋子即可將麵糊攤成薄片狀。4.以小火煎至一面金黃色即可。5.柳橙醬汁的做法,玉米粉加水調勻備用,柳橙原汁加細砂糖及柳橙皮用小火煮至糖融化,再加入玉米粉水拌勻呈濃稠狀即可。6.將柳橙醬汁淋在薄餅上,趁熱食用。Tips:●利用刨絲器可輕易刮下柳橙皮,或是用水果刀切下表皮再切絲。
●薄餅易熟,不需翻面。柳橙優格沙拉份量:一人份材料:柳橙2個、柳橙原汁30g、原味優格30g、玉米脆片10g。做法:1.取出柳橙果肉並去籽備用。2.柳橙原汁加原味優格用湯匙攪拌均勻呈濃稠狀的醬汁。3.食用時,將玉米脆片撒在柳橙果肉表面,再淋上醬汁即可。Tips:●為了品嘗香甜酥脆的口感,食用時再淋柳橙醬汁較理想。
●也可搭配其他口味的早餐脆片。

 

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0970907筍絲醬筍研習
今天的研習很「古早味」~筍絲醬筍是麻竹筍加工的成品,年輕E代的人對於它的製程很生澀!

月容與幾位前輩當今天老師,對於「醬筍」每人製作方法有差異,討論最熱烈,「他山之石可攻錯」,也挖出別人的秘笈。

很幸福!老同學20幾人共同相聚嚐~竹筍粥,同學帶來的番薯葉、炒花生、醬輅簥,還有一罐醬筍,10顆炒破布子「吃光光」,很賞臉。

這些古早味「阿嬤」名菜~筍絲與筍蓉,一星期後「酸酸」成品將完成;「醬筍」等待三至4個月後。

實作筍絲與筍蓉、醬筍,不添加防腐劑的加工品,更佩服老阿嬤的智慧。

 

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【心測】戀愛時你會變成幾歲
如果你是賣衣服的路邊攤販,碰到下雨天你會怎麼辦A.乾脆休息一天B.在家網拍C.管他的繼續賣加油賺
A.乾脆休息一天一談戀愛你就變成十歲左右的幼稚小學生。談戀愛就變幼稚的你,腦袋只剩下天真與單純的想法,小心上當!這類型的人談了戀愛之後就換了一個腦袋,所有的想法、理性以及專業完全都忘光光,馬上就變成天真可愛的小學生,認為只要對方愛自己就好了,其餘一切都不重要。B.在家網拍一談戀愛你就變成二十歲出頭的大學生。談戀愛熱情如火的你總是充滿鬥志盡情享受戀愛滋味。這類型的人愛了就沒辦法了,陷入愛情中什麼都忘得一乾二淨,恨不得把所有的時間精神都給對方,只要對方一聲令下拼了命也要完成。C.管他的繼續賣加油賺一談戀愛你就變成成熟穩重的熟男熟女。務實又懂得汲取教訓的你,就算在熱戀中也會保持理性並規劃未來:這類型的人選定了對象時會考慮非常多,對於感情的處理態度非常成熟,而且會很理性的分析以及面對兩人之間的問題。



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【心測】★洗澡你會先洗哪個部位★
1.脖子 2.頭髮或者臉部 3.重點部位 4.手或腳
解析:1.選「脖子」的朋友:你看對象決定你會依跟對方的熟悉程度,來決定被開玩笑的尺度有多大多寬:這類型的人性格蠻敏感的,會把人歸類於不同的名單,很熟的朋友祖宗八代的玩笑都可以開,如果跟不熟的朋友就會開比較不同的玩笑,如果是初次見面的朋友就只是稍微寒喧而已。2.選「頭髮或臉部」的朋友:你隨時隨地都開得起玩笑心胸豁達的你幽默感十足,會覺得開的玩笑很好笑,也會跟著笑起來:這類型的人是性情中人,他覺得人跟人之相處自然一點,開心一點就好,他自己也很單純,別人在逗他的時候,自己也覺得很好笑,不管開什麼玩笑都覺得很好玩。3.選「重點部位」的朋友:少惹你惹到會變臉你有自己的死穴,誰不知死活開玩笑惹到你,你就會擺個超級臭臉讓他無地自容:這類型的人平常相處時都很好開玩笑,也很好相處很開心,可是他有一些小忌諱,千萬不能讓人踩到,如果踩到他可是會變臉。4.選「手或腳」的朋友:你看心情決定你被開玩笑的忍受度,會因為當時的心情爽不爽,來決定要哭還是笑:這類型的人情緒一來的時候就很開心,這時不管被人家說什麼都沒關係,可是當他心情不好時,只要一句話就可能會哭起來,個性很情緒化會按照心情來決定開不開的起玩笑。



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【心測】誰。會。出。賣。你 。
當別人用以下那種形容詞讚美你,會讓你心甘情願貼上這個社會標籤,還會暗自爽到不行呢?      。 天生麗質 。        。 氣質不凡 。      。 能力超群 。        。 八面玲瓏 。天生麗質 -------你總是和同性保持安全距離,不太會被同性出賣,可是和異性熟絡過同性的你,如果那天被人出賣,就是栽在男〈女〉朋友的手中,奉勸你對男〈女〉朋友的話,還是要保持應有的判斷力,不被牽著鼻子走,才能免於一場桃花劫。 氣質不凡 -------其實你不太會被人出賣,因為你小心翼翼,不會讓這些麻煩事發生在你身上,不過親人就是你的一大死穴,你對親人授於信任,不過世事難料,人心真的也難測,粉容易被親人出賣或牽連,最後只好傷心又傷情囉。 能力超群 -------你是個聰明人,可是你要是被出賣,同事或是上司總是頭號嫌疑犯,你個人能力雖然強,但是也因此被同僚排擠,要是遇上心胸狹窄的上司,也會被上司設限防範,防止有天你會取代他的地位。要學著適度內斂鋒芒,小心應對。 八面玲瓏 -------看似你在人際關係中優遊自在,不會招人妒,不像是會被出賣的倒楣鬼,但是你需要注意的就是和你稱兄〈姐〉道弟〈妹〉的死黨,這些讓你掏心掏肺的好朋友,因為熟知你的弱點,也知道你不好意思對好友說NO,在你不知不覺間,把你賣掉了。


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