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Jan 02 Mon 2012 12:36
柳丁妙用

柳丁妙用
柳丁點心
吃完柳丁會留下很多果皮，別以為這些柳丁皮只是垃圾，其實它有很多妙用，不但可變成芳香劑，還可成為菜瓜布，家事高手教你廢物利用的妙招。柳丁產季又到了，但吃完柳丁，留下一堆果皮垃圾，最讓人煩惱，沒關係，家事專家教你發揮柳丁最後的神奇效用。
法寶一，柳丁潤膚油，把柳丁皮放進瓶子裡，再倒入一般的嬰兒油，蓋緊蓋子，放置2天，就成了護膚盛品，這時再綁上緞帶，馬上變身為可愛的伴手禮。
法寶二，柳丁芳香劑，將柳丁皮放在浴室或是鞋櫃內，不但能讓空氣芳香，特殊的香氣，還有驅蚊的功效。
法寶三，柳丁菜瓜布，油膩膩的碗盤，只要用柳丁皮輕輕一擦，污垢馬上清潔溜溜。
如果買了太多柳丁一時吃不完，還有一個撇步，就是把柳丁果肉切碎，和等量的白糖攪拌，慢火熬煮，就是不含防腐劑和化學色素的天然果醬。
在這個柳丁盛產又超級便宜的季節，不妨花點小錢，用柳丁在生活中變點小魔術。天天吃柳丁癌症遠離你　柳丁又名柳橙，果肉味酸、甘，性平、無毒。果皮味苦、辛，性溫。子味苦，性溫。果肉滋潤健胃、果皮化痰止咳。　柳丁的營養成分中有豐富的膳食纖維、維生素A、B、C、磷、蘋果酸等，對於有便秘困擾的人而言，柳丁中豐富的膳食纖維可幫助排便，但不是榨汁，要連果肉吃，效果才看得見；而愛漂亮的女生多吃柳丁，不但可美白，還能夠抗氧化。　現代人運動量不足，普遍都有膽固醇過高的情形產生，建議現在開始也多吃柳丁吧。根據國外研究發現，高膽固醇者每天喝三杯柳橙汁，一個月後發現好的膽固醇提高了21％，壞的膽固醇減少了。另外，在澳洲也有份研究指出，柑橘類水果內含抗氧化成分，可以保護人體增強免疫系統，抑制癌細胞生長，其中柳丁的抗氧化成分含量是所有水果中最多的，怎麼樣，這下子你可知道，多吃柳丁不但能讓你漂亮也能帶來健康喔。　一般來說，大家吃柳丁都會去皮，但通常果皮的營養價值最高，家有急慢性支氣管炎的患者，不妨試試以下這道蒸柳丁。準備柳丁一顆，冰糖15克，將柳丁切成四片撒上冰糖，入電鍋蒸三十分鐘，早晚各一次，連皮帶果肉吃，有助改善支氣管炎。〈家事延長線〉好好利用柳丁皮
　剝下來的柳丁皮，記得歸到生廚餘桶回收，不過，由於柳丁皮有豐富的精油，如果覺得棄之可惜，可以把它曬乾，拿來泡澡就是很棒的芳香劑，釋出的精油也能提高體溫，讓身體暖和。　柳丁皮上的精油也是相當天然的清潔劑，將皮輕輕擠壓使果皮上的精油噴灑在瓦斯爐上，再用果皮輕輕摩擦，就能帶走油汙。
　你也可以利用柳丁做成天然驅蟑藥，只要準備幾顆柳丁，及一些丁香，將丁香不規則地插在柳丁上，宛如一顆刺球，將它放在家裡各個角落，保證蟑螂逃之夭夭，避之為恐不及。不過，提醒你，要記得常更換，不然，等柳丁都變黑時，看起來實在有點恐怖。香橙慕斯份量：六份材料：柳橙原汁100g、細砂糖30g、柳橙皮適量、吉力丁片2片、動物性鮮奶油120g。做法：1.吉力丁片用冰水泡軟後，瀝乾水分備用。2.柳橙原汁加細砂糖並刨入一個柳橙皮絲，用小火邊煮邊攪至砂糖融化，熄火後，加入泡軟的吉利丁片，攪拌均勻至完全融化。3.將做法2.的材料以隔冰水方式降溫呈濃稠狀，再用打蛋器與打發的動物性鮮奶油拌合均勻成慕斯糊。4.將慕斯糊分別倒入柳橙殼內，冷藏兩小時待凝固即可。Tips：● 吉力丁片在烘焙材料店有售。●需使用動物性鮮奶油製作慕絲，口感較好。
●柳橙皮絲可增添風味，依個人口感做增減。柳橙布丁份量：兩人份材料：柳橙原汁600g、細砂糖50g、吉力丁片8片、柳橙果肉 1個。做法：1.吉力丁片用冰水泡軟後，瀝乾水分備用。2.先將一半的柳橙原汁加細砂糖用小火煮至糖融化，再加入泡軟的吉力丁片，熄火後攪拌至融化即成布丁液。3.最後再加入剩餘的柳橙原汁攪拌均勻，即可倒入容器內冷藏約兩小時凝固。4.凝固後，在表面放上柳橙果肉即可。Tips：
●柳橙果肉也可直接放入布丁液中。香橙果醬份量：約250g材料：柳橙果肉300g、柳橙皮屑1/2小匙、果糖50g、玉米粉2小匙、水2小匙。做法：1.玉米粉加水調勻成玉米粉水備用。2.柳橙果肉切碎後，加柳橙皮屑及果糖一起用小火熬煮。3.沸騰後再續煮約10分鐘，再分兩次加入做法1.的玉米粉水。4.邊煮邊攪約1分鐘即可熄火，完全放涼後再冷藏保存。Tips：●柳橙果肉是去皮去籽後的淨重，切碎後需連同水分製作。●柳橙皮屑可用擦薑板磨出柳橙表皮部分。●玉米粉水的份量，可視添加後的濃稠度增減。●果糖的份量可依個人的嗜甜程度做增減。
●果醬冷藏約可保存一星期左右。除了塗麵包，也可加在紅茶或水果茶中，喝起來更具果香味。香橙果醬馬芬份量：約5個材料：無鹽奶油80g、金砂糖40g、果糖100g、全蛋2個、柳橙原汁100g、低筋麵粉240g、泡打粉2小匙、香橙果醬30g。做法：1. 無鹽奶油加金砂糖隔熱水加熱至奶油融化，再加入果糖拌勻呈奶油糊。2.待奶油糊降溫後，分別加入全蛋及柳橙果汁繼續拌勻。3.同時篩入低筋麵粉及泡打粉，用打蛋器以不規則方向攪拌均勻呈麵糊狀。4.將麵糊倒入馬芬紙杯內約1/3處，再填入約一小匙的香橙果醬，接著再將麵糊加至八分滿。5. 烤箱預熱後，以上、下火各180℃烘烤25分鐘左右。Tips：●金砂糖即二砂糖。●果糖在一般超市即可購得。●香橙果醬製作好後，待冷卻後再填入麵糊內。
●出爐前，需用小刀插入蛋糕中心，完全不沾麵糊才可出爐。橙汁薄餅份量：兩人份材料：全蛋1個、細砂糖20g、柳橙原汁100g、沙拉油1小匙、柳橙皮適量、低筋麵粉50g。柳橙醬汁：柳橙原汁50g、細砂糖10g、柳橙皮適量、玉米粉1小匙、水1/2小匙。做法：1.全蛋加細砂糖用打蛋器攪拌均勻，再分別加入柳橙原汁、沙拉油，並刨些柳橙皮絲拌勻。2.篩入麵粉，以不規則方向攪拌成均勻的麵糊，冷藏鬆弛約10分鐘。3.鍋內放少許的油加熱後，舀入適量的麵糊，再快速轉動鍋子即可將麵糊攤成薄片狀。4.以小火煎至一面金黃色即可。5.柳橙醬汁的做法，玉米粉加水調勻備用，柳橙原汁加細砂糖及柳橙皮用小火煮至糖融化，再加入玉米粉水拌勻呈濃稠狀即可。6.將柳橙醬汁淋在薄餅上，趁熱食用。Tips：●利用刨絲器可輕易刮下柳橙皮，或是用水果刀切下表皮再切絲。
●薄餅易熟，不需翻面。柳橙優格沙拉份量：一人份材料：柳橙2個、柳橙原汁30g、原味優格30g、玉米脆片10g。做法：1.取出柳橙果肉並去籽備用。2.柳橙原汁加原味優格用湯匙攪拌均勻呈濃稠狀的醬汁。3.食用時，將玉米脆片撒在柳橙果肉表面，再淋上醬汁即可。Tips：●為了品嘗香甜酥脆的口感，食用時再淋柳橙醬汁較理想。
●也可搭配其他口味的早餐脆片。

美海

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